Tort malinowy

Składniki

• Składniki na biszkopt:
• * 6 jajek
• * 1 szklanka cukru kryształu
• * 1,5 szklanki mąki pszennej, w tym 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• * 2 cukry waniliowe
• -
• Dodatkowo:
• * 1 szklanka soku malinowego - 200 ml
• * gęsty dżem malinowy - 1 średni słoik
• * śmietana kremówka 30 % - 0,5 litra
• * 2 śmietan - fixy
• * galaretka malinowa
• * do dekoracji najlepiej użyć świeżych malin (1 koszyczek), jeśli nie mamy możemy użyć gęstego dżemu malinowego (mój był trochę za rzadki)

Sposób przygotowania

1. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i nadal ubijać. Do żółtek dodać szczyptę soli, wymieszać. Do piany dodać żółtka i delikatnie wymieszać łyżką. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, wymieszać delikatnie łyżką. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem tortownicy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temperaturze 180 °C. Na koniec sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest dobre. Gdy ostygnie przekroić biszkopty na 3 części. 
   

2. Każdą krążek naponczować sokiem malinowym. Następnie pierwszy i środkowy krążek posmarować grubo gęstym dżemem malinowym. Galaretkę malinową rozpuścić w szklance gorącej wody, schłodzić.
   

3. Śmietanę ubić na sztywno, dodać tężejącą się galaretkę malinową, śmietan - fixy, dokładnie zmiksować dla dokładnego połączenia składników. Każdą część oraz boki smarować bitą śmietaną, wyrównać. Aby nie było fałdek na torcie nóż maczać w gorącej wodzie i smarować tort. Tort udekorować malinami lub dżemem malinowym według własnego pomysłu.
   

4. Smacznego !