Poleć znajomym

Torcik czekoladowy z nutą pomarańczy

Jak zbierać punkty?

Autor: (10456 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kulinarny Blog Kasi

Torcik czekoladowy z nutą pomarańczy to moja spóźniona propozycja świąteczna :-) ale nie tylko. U mnie sprawdził się również na imprezie urodzinowej. Torcik jest pyszny, czekolada i nuta pomarańczy świetnie do siebie pasują. Przepis otrzymałam od mojej przyszłej bratowej. Torcik bierze udział m.in. w akcji "Torty i torciki - na każdą okazję", gorąco zachęcam do wypróbowania!

Składniki

  • Składniki na biszkopt:
  • * 6 jajek
  • * 1 1/2 szklanki mąki, w tym 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • * 1 szklanka cukru
  • * 1 cukier waniliowy
  • * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • * szczypta soli
  • -
  • Masa czekoladowa:
  • * 200 ml śmietanki 30 %
  • * 100 ml mleka
  • * 6-7 dużych łyżek kakao
  • * 2 opakowania Śmietan - Fix
  • * 6 łyżek cukru pudru
  • -
  • Poncz:
  • * 200 ml mocnej kawy (ja daję około 7 łyżeczek kawy rozpuszczalnej)
  • * 50 ml likieru amaretto
  • -
  • Różyczki z masy cukrowej:
  • * 2 łyżeczki żelatyny
  • * około 30 ml gorącej (ale nie wrzącej wody !)
  • * 50 g glukozy w proszku
  • * około 500 - 600 g cukru pudru
  • * czerwony barwnik spożywczy w płynie
  • * 5 kropelek olejku pomarańczowego
  • -
  • Dodatkowo:
  • * konfitura z pomarańczy
  • * gorzka czekolada

Sposób przygotowania

  1. Biszkopt: białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Do żółtek dodać szczyptę soli, wymieszać. Gdy piana będzie sztywna dodać żółtka i delikatnie wymieszać łyżką. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temperaturze 180 °C. Na koniec sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest dobre.

  2. Masa czekoladowa: na początku ubić śmietankę ze Śmietan-Fixami na sztywno. Następnie dodać mleko, kakao, cukier puder i wszystko razem dokładnie wymieszać mikserem na niskich obrotach. 

  3. Poncz: kawę zalać wodą i pozostawić do ostygnięcia. Do zimnej kawy dodać likier i dokładnie wymieszać. 

  4. Różyczki z masy cukrowej: żelatynę rozpuścić w wodzie, dodać glukozę i dokładnie wymieszać. Pozostawić do wystudzenia. Gdy roztwór będzie już zimny powoli dodawać cukier puder, olejek pomarańczowy i dokładnie wymieszać. Masa musi mieć konsystencję podobną do plasteliny. Podzielić na dwie części, z których jedną pozostawić białą a drugą zabarwić barwnikiem na różowo. Obydwie masy rozwałkować na placki o grubości około 3 milimetry i kieliszkiem od wódki wycinać krążki. Z krążków tworzyć różyczki (około 5-6 krążków na jeden kwiatek). Końcówkę każdego krążka nawilżyć wodą za pomocą pędzelka, wtedy masa lekko się rozpuści a płatki kwiatka się ze sobą skleją.

  5. Biszkopt przekroić na trzy części. Każdą z nich nasączyć ponczem. Następnie na biszkopt nałożyć konfiturę z pomarańczy, a następnie masę czekoladową i drugi nasączony biszkopt, na który znowu nałożyć konfiturę i masę. Tort należy wstawić do lodówki na około 2 godziny, żeby masa dobrze stężała. Na koniec rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, obłożyć nią cały torcik, schłodzić ponownie w lodówce. Na wierzchu torta ułożyć różyczki z masy cukrowej.

  6. Smacznego !

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 21 marca 2014, 10:48

    Ładne różyczki na torcie.