Sernik wiedeński puszysty

Składniki

• 1 kg białego sera - dobrze zmielonego
• 10 jajek
• 1 kostka masła lub margaryny - 25 dag
• 2 szklanki cukru pudru
• 2 kopiaste łyżki mąki krupczatki
• budyń waniliowy
• cukier wanilinowy
• rodzynki i skórka pomarańczowa - razem 2 szklanki
• tłuszcz do wysmarowania formy
• bułka tarta do posypania formy

Sposób przygotowania

1. Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na puch, dodawać, cały czas ucierając po jednym żółtku. Gdy masa będzie jednolita, dodać w kilku częściach ser. Następnie przesianą przez sitko mąkę i budyń waniliowy dodać do masy serowej i dokładnie połączyć składniki.
   

2. Na końcu dodać pianę ubitą z 5 białek. Do utartej, pulchnej masy dodać bakalie, całość wylać na przygotowaną dużą tortownicę (średnica 26 cm), wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni C przez 80 minut.
   

3. Sernik jest upieczony, gdy wierzch się zrumieni, a boki lekko odstają od formy. Wychłodzony sernik przełożyć na paterę, posypać cukrem pudrem (polać roztopioną czekoladą), można podać z porcją bitej śmietany.
   

4. Smacznego!