Poleć znajomym

Kurczak nadziewany wątróbką

Jak zbierać punkty?

Autor: (10831 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kulinarny Blog Kasi

U mnie w domu często na obiad robi się nadziewanego kurczaka lub kaczkę. To wspomnienie mojego dzieciństwa a takie nadzienie u mnie nazywa się "siekanym". Bardzo lubię spisywać stare, rodzinne przepisy i dzielić się nimi z Wami na moim blogu, pozdrawiam!

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 3/5 (1 głos)

Składniki

  • duży kurczak - 1,5 kg
  • 25 dag wątróbki drobiowej
  • 1 duża cebula
  • duża czerstwa bułka
  • natka pietruszki
  • majeranek
  • sól, pieprz
  • olej / masło
  • 2 jajka
  • bułka tarta

Sposób przygotowania

  1. Dzień wcześniej oczyścić kurczaka, natrzeć go solą, pieprzem i majerankiem wewnątrz i na zewnątrz, wstawić do lodówki.

  2. Na drugi dzień pokroić cebulę i zeszklić ją na złoty kolor. Bułkę namoczyć w przegotowanej wodzie, musi zmięknąć. Pokroić drobno surową wątróbkę, posiekać natkę pietruszki. Bułkę odcisnąć z wody, dodać do wątróbki, wymieszać.

  3. Do masy wątróbkowo - bułkowej wrzucić podsmażoną cebulę, posiekaną natkę pietruszki, wymieszać ręką. Dodać żółtka oraz ubitą z białek pianę, dokładnie wyrobić masę.

  4. Jeśli masa jest za rzadka dodać bułkę tartą, doprawić solą i pieprzem, jeszcze raz dokładnie wymieszać. Kurczaka wyciągnąć z lodówki i napełnić farszem, na koniec zszyć otwór igłą i białą nitką.

  5. Gotowego kurczaka umieścić w rondlu wysmarowanym olejem lub masłem, podlać odrobiną wody, włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec około 1,5 godziny pod przykryciem.

  6. W trakcie pieczenia można podlewać kurczaka sosem, który się wytworzy i położyć na wierzchu kawałek masła. Kurczaka podaję najczęściej z kluskami z dziurką (śląskimi), sosem i buraczkami, pycha!

  7. Smacznego!

Ocena:
Średnia 3/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.