Jajka faszerowane łososiem i pieczarkami

Składniki

• Składniki na jajka faszerowane łososiem:
• 10 jajek ugotowanych na twardo
• 100 g wędzonego łososia
• 150 g mascarpone
• około 10 suszonych pomidorów w oliwie
• 2 szczypty granulowanego czosnku
• można dodać łyżkę posiekanego koperku
• sól, pieprz do smaku
• Składniki na jajka faszerowane pieczarkami:
• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 3oo g pieczarek
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz
• około 150 ml majonezu

Sposób przygotowania

1. 1

2. Przestudzone jajka przekrawamy na pół i delikatnie wyjmujemy żółtka. Żółtka, łososia, mascarpone, pomidory, koperek oraz czosnek łączymy ze sobą i miksujemy na gładką pastę, którą następnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przy pomocy szprycy jajka obficie napełniamy farszem.
   

3. 2

4. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek i przekroić wzdłuż na połówki. Żółtka wyjąć, przełożyć do miseczki i rozgnieść widelcem. Pieczarki umyć, dokładnie osuszyć, pokroić w plasterki. Cebulę drobno posiekać. Na patelni na oleju zeszklić cebulę, następnie dodać masło i pieczarki i smażyć co chwilę mieszając aż lekko się zrumienią. W międzyczasie doprawić solą i pieprzem.
   

5. Pieczarki i cebulę zdjąć z patelni i ostudzić, następnie drobno posiekać lub zmielić w maszynce do mięsa razem z natką pietruszki. Na koniec połączyć z żółtkami, doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać z 2 - 3 łyżkami majonezu jeśli farsz wydaje się zbyt suchy. Przy pomocy szprycy jajka obficie napełniamy farszem.
   

6. Smacznego!