Gołąbki z mięsem mielonym według przepisu mojej mamy

Składniki

• 3 opakowania ryżu (400 g)
• 1,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
• 1 kg mięsa mielonego z indyka
• 0,5 kg cebuli (można dodać mniej lub więcej, według uznania)
• sól, pieprz
• keczup pikantny - 0,50 litra
• 2-3 kapusty (najlepiej młoda)
• olej
• 2 szklanki bulionu
• Składniki na sos pomidorowy:
• pomidory - 6 sztuk
• 1 szklanka bulionu
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• 2-3 łyżki śmietany
• sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania

1. Ryż ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Z kapusty wyciąć głąb. Kapustę opłukać i obgotować w wodzie z 2 łyżkami oleju - kapusta będzie się wtedy lekko obierała.
   

2. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć oleju na złoty kolor. Ostudzony ryż wyrzucić na miskę, dodać gorącą cebulkę, mięso mielone wieprzowe i z indyka. Wymieszać dokładnie najlepiej drewnianą łyżką lub ręką. Doprawić solą, pieprzem i keczupem, jeszcze raz wymieszać.
   

3. Liście odrywać delikatnie od kapusty, można lekko wyciąć miejsca, gdzie kapusta jest twarda. Nakładać farsz do środka i zawijać w liście.
   

4. Dno garnka lub naczynia żaroodpornego wyłożyć liśćmi kapusty. Na nich układać gołąbki – zawinięciem do dołu – ciasno jeden obok drugiego, żeby się nie porozwijały w czasie duszenia. Na dolnej warstwie ułożyć następną i następną, zalać gołąbki bulionem, wierzch przykryć liścmi kapusty.
   

5. Przykryć garnek i postawić na płytce na małym gazie. Dusić pod przykrywką do miękkości kapusty około 1 godziny i 15 minut.
   

6. Można przygotować sos pomidorowy. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić. Udusić na 1 łyżce masła, wlać bulion, chwilę podgotować, przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Na pozostałym maśle lekko przesmażyć mąkę. Wlać trochę sosu i dokładnie wymieszać (tak aby nie było grudek), połączyć z pozostałym sosem, zagotować. Na końcu do sosu wlać śmietanę. Gołąbki wyjąć na talerz, polać sosem.
   

7. Smacznego:-)