Ciasto z czarną porzeczką

Składniki

• Składniki na biszkopt ciemny:
• * 4 jaja
• * 1 szklanka cukru
• * 1/2 szklanki mąki pszennej
• * 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• * 2 łyżki kakao
• * 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• * 1 łyżka oleju
• * 2 łyżki wody
• -
• Składniki na biszkopt jasny:
• * 4 jaja
• * 1 szklanka cukru
• * 1/2 szklanki mąki pszennej
• * 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• * 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• * 1 łyżka oleju
• * 2 łyżki wody
• -
• Składniki na masę:
• * 5 żółtek
• * 1/2 litra słodkiego mleka
• * 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• * 2 łyżki mąki pszennej
• * 1 cukier waniliowy
• * 3/4 szklanki cukru kryształu
• * 1 kostka masła
• * 1 litr kompotu z czarnej porzeczki
• -
• Polewa czekoladowa + wierzch:
• * gorzka czekolada
• * bakalie lub wiórki kokosowe

Sposób przygotowania

1. Biszkopt ciemny: białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Do żółtek dodać łyżkę oleju, wymieszać. Gdy piana będzie sztywna dodać żółtka z olejem i delikatnie wymieszać łyżką. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać, na koniec dodać 2 łyżki wody. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C.
   

2. Z białym biszkoptem postępować tak samo, nie dodawać jedynie kakao.
   

3. Masa: w niewielkiej ilości mleka roztrzepać żółtka i obie mąki. Pozostałą część mleka zagotować z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. Dodać roztrzepane żółtka z mąką i ugotować budyń. Utrzeć masło z ostudzonym budyniem na gładką masę. Masę podzielić na dwie części. Kompot przecedzić - oddzielić owoce od soku.
   

4. Przełożenie ciasta: ciasto ciemne nasączyć sokiem z porzeczek - nałożyć jedną część masy - na masę położyć połowę porzeczek - białe ciasto - druga część masy i na masę druga część porzeczek - nałożyć drugą część ciemnego placka nasączonego sokiem z porzeczek. Ciasta białego nie nasączać sokiem.
   

5. Polewa + wierzch: czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, polać nią placek. Wierzch ciasta można posypać dowolnymi bakaliami lub wiórkami kokosowymi.
   

6. Zamiast kompotu można użyć dżem z czarnej porzeczki. Wtedy ciemne ciasto zamiast sokiem porzeczkowym można nasączyć wodą wymieszaną z sokiem z cytryny.
   

7. Smacznego!