Poleć znajomym

Bigos z podrobami

Jak zbierać punkty?

Autor: (10431 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kulinarny Blog Kasi

Przygotowałam trochę inną wersję bigosu, bo z podrobami, Przepis na ten bigos wymyśliłam trochę sama a trochę skorzystałam z przepisu umieszczonego na tej stronce. Moim domownikom bardzo smakował, wypróbujcie:-)

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 1 kg kiszonej kapusty, odciśniętej
  • 1 kg kapusty białej
  • 30 dag ugotowanych żołądków drobiowych
  • 30 dag ugotowanych serc drobiowych
  • włoszczyzna: 2-3 marchewki, seler, pietruszka
  • 20 dag suszonych grzybów
  • 3-4 cebule
  • sól, pieprz, olej do smażenia
  • 1 kg dowolnego mięsa
  • 25 dag wędzonego boczku
  • 5 - 6 sztuk kiełbasy
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • koncentrat pomidorowy - ilość według własnego smaku ja dodałam sok pomidorowy własnej roboty
  • słoiczek keczupu
  • 2-3 liścia laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka ziaren pieprzu
  • 2-3 ząbki czosnku -opcjonalnie
  • kostka rosołowa lub 1 łyżka przyprawy jarzynki

Sposób przygotowania

  1. Grzyby namoczyć w wodzie najlepiej dzień wcześniej, następnego dnia ugotować w tej samej wodzie i pokroić w większe kawałki, wodę zostawić. Odciśniętą kapustę kiszoną zalać wodą (1 litr), dodać ziela angielskie, ziarenka pieprzu, liścia laurowe i gotować do miękkości na wolnym ogniu. Kapustę białą poszatkować drobno, wrzucić do garnka, zalać wodą (500 ml) i gotować do miękkości, po ugotowaniu kapusty odcedzić.

  2. Surowe mięso pokroić w większą kostkę, doprawić solą, pieprzem, można też zetrzeć do mięsa czosnek (ja tego nie robię) i podsmażyć na oleju.

  3. Ugotować osobno w wodzie żołądki i serca (ja dodatkowo wrzucam kostkę rosołową lub daje 1 łyżkę przyprawy jarzynki, aby zrobił się lepszy smak), wywar zostawić. Włoszczyznę: marchewki, seler pietruszkę zetrzeć na grubych oczkach na tarce i poddusić na oleju do miękkości.

  4. Kiełbasę i boczek pokroić, zrumienić na patelni. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na złoty kolor na tłuszczu od kiełbasy i boczku. Podsmażone składniki wrzucić do kapusty.

  5. Wymieszać razem kapusty z podrobami, z wszystkimi rodzajami mięsa, z włoszczyzną, z cebulą, z grzybami, dodać koncentrat pomidorowy, wodę od grzybów, wywar z podrobów, keczup, majeranek, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszać.

  6. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 20 października 2013, 17:38

    Ciekawa jestem smaku bigosu z podrobami.

  2. zdunkiew1986 18 sierpnia 2016, 9:38

    hmmm ciekawy pomysł