Barszcz czerwony

Składniki

• 50 dag buraków ćwikłowych
• 50 dag mięsa wieprzowego z kością
• 25 dag włoszczyzny
• 5 dag cebuli
• liść laurowy, ziele angielskie, majeranek
• 1 szklanka kiszonego barszczu lub koncentrat
• sól, cukier, pieprz
• min. 4 ząbki czosnku
• ocet lub kwasek cytrynowy

Sposób przygotowania

1. Buraki oczyścić pod bieżącą wodą, obrać, pokroić drobno, zalać wrzącą wodą, gotować, odcedzić. Cebulę pokroić na większą kostkę i zrumienić na oleju.
   

2. Mięso i kości opłukać, zalać wodą, posolić, ugotować wywar, po dogotowaniu dodać oczyszczoną włoszczyznę i zrumienioną cebulę. Wywar dogotować i odcedzić.
   

3. Połączyć wywar z mięsa i z buraków, dodać kiszony barszcz, zagotować. Następnie dodać ocet (albo kwasek cytrynowy), sól, cukier do smaku i roztarty czosnek.
   

4. Z zagotowanego barszczu zebrać z powierzchni tłuszcz. Podawać na talerzach, lub w filiżankach.
   

5. Smacznego:-)